17 cocineros de Ibiza participan en las II Jornadas Gastronómicas de Marina Botafoch


Marina Botafoch ha sido el escenario el que se ha desarrollado la II Edición de las Jornadas Gastronómicas de Cocina Ibicenca y Productos Ibicencos que organiza este puerto deportivo en colaboración con la Academia de la Gastronomía de Ibiza y Formentera. Una cita que ha servido para poner en valor el producto local de las Pitiusas, mostrando propuestas de modernización de algunas de las técnicas más tradicionales de su cocina, y para reconocer la labor que realizan muchos de los grandes cocineros que han participado en esta cita que se ha desarrollado en siete de los restaurantes ubicados en este emblemático enclave de Ibiza.

En estas Jornadas Gastronómicas los chefs principales de cada uno de los siete establecimientos participantes se fundieron en un particular “mano a mano”, con algunos de los cocineros más laureados de la isla. Así, Massimo Larosa, del restaurante It, contó con la ayuda de Óscar Molina, quien dirige la co
cina de La Gaia, ubicado en Ibiza Gran Hotel, y de Pau Barba, del agroturismo Can Domo. Por su parte Luigi Blefari, de la Trattoria del Mar, trabajó con Cati Riera, de Ca n’Alfredo. Iván Ronchera, de A son de Mar, se midió con David Reartes, de Re.art, y con Moisés Machado, de Ca Na Sofía, mientras que Víctor de Llago, del restaurante Mama, contó con la ayuda de Oliver Pérez, de Es Mariner. Maximiliano Bartelloni, de Piccola Cucina, trabajó mano a mano con Íñigo Rodríguez, chef del Hotel Pachá, y con Gonzalo Arágüez, de Sa Brisa. Por último, Frkanklin Nastasi, de Temakinho, hizo lo propio con Ramón Vidal, de Es Xarcu, y con Samuel Galdón, de Destino Ibiza. Una lista a la que se sumó la propuesta de Pepe Ferrer, del restaurante Barlovento.

Además de los menús estas jornadas gastronómicas se complementaron con una muestra de AOVE y de vinos locales, a cargo de algunos de los mejores productores de la isla de Ibiza.

Esta cita culinaria coincidió con la II Regata Clásica White Island, que tuvo lugar los días 27, 28 y 29 de abril en esta Marina, para difundir de forma conjunta el espíritu deportivo, marinero y gastronómico de un puerto de los ibicencos y para los ibicencos. Una cita deportiva en la que participaron 12 embarcaciones clásicas, algunas con más de 100 años de antigüedad, y en su gran mayoría procedentes de Reino Unido y de Francia. Esta competición pretende poner a Ibiza en el circuito de regatas clásicas consolidado en destinos como Menorca, Palma o Barcelona aprovechando un entorno único como el que ofrece el mar de las Pitiüsas.

En el marco de sendas jornadas abiertas al público se organizaron, además, actividades destinadas a la recaudación de dinero a favor de un proyecto de protección de los delfines que crían en aguas de Ibiza y Formentera, coordinado por el biólogo marino Manu San Félix y por la Ibiza Preservation Fund.
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